Mathieu est comédien, auteur et musicien. C’est auprès de Jean-Laurent Cochet qu’il a débuté sa formation de comédien. Il a poursuivi et complété son apprentissage auprès d’autres professeurs, et en particulier de Raphaëlle Cambray. Il a joué dans le court-métrage Géni(e)s, de Maxence Gaillard, dont il a également composé la musique. Il est à l’origine de la pièce Et si on ne se mentait plus ?, qu’il a écrite avec Emmanuel Gaury.